传奇艺术家乔治亚·欧姬芙，竟然还是养生美食达人？！

做饭真的好难，做好饭更难。

然而出尘脱俗的艺术家乔治亚·欧姬芙（Georgia O’Keeffe）竟是一位无敌会做饭的奇女子！

欧姬芙至今都是世界上身价最高的女性艺术家；为草间弥生指点迷津;毕加索被她无情拒见；

她以花卉作品出名，大幅特写，那些纽约客停下匆忙的脚步去看一朵花到底长什么样子；

她让微观生命以广袤壮观示人，让观众如蝼蚁般观望；

▲ 《Jimson Weed/White Flower No. 1》,1932

▲《Flower Abstraction》, 1924

▲《The White Flower》, 1932

她与现代摄影之父结为伉俪，却扭头将自己流放到荒漠之境；过着与世隔绝的日子；

欧姬芙给后人的印象多是面无笑容，表情严肃，身穿黑白灰和醒目轮廓的西装或和服。已经去世34年的她，至今仍没有没有离开人们的视野。

就在上个月，苏富比拍卖了欧姬芙生前的遗物。这些被铅笔和钢笔字迹写满的便签卡片揭开了欧姬芙的另一条面纱——将近300张的神秘菜谱。

▲欧姬芙的食谱收藏集首次在拍卖会上

▲欧姬芙手写的菜谱便签卡与菜谱剪报。

很少有菜谱便签卡被拿出来拍卖，苏富比拍卖行的团队以6000到8000美元的价格对欧姬芙的菜谱进行了预估价。

除了它们来自欧姬芙的手笔，它们还有着历史价值——早期的“以饮食改善健康”理念。

如今，打开B站和ins都充斥着各种推崇健康饮食的博主，但在当时的美国，非法饮酒和大口吃肉的才是饭桌上的重点。

（什么？你说营养？甜甜圈里有维生素呀）                

▲ 20世纪20年代，维生素被认为对人类健康很重要。所以它们被注射到任意的食物中，比如甜甜圈。

而欧姬芙的菜谱便条纸无疑让大家看到了领先今天的美食博主们几十年的养生理念。

当然，作为这一理念最好的践行者，欧姬芙活到了98岁！不仅如此，她直到晚年都保持着的良好身型，完美展现了她的健康状况。

▲欧姬芙在自家厨房, 1962年

欧姬芙的经历让她更像是一个努力想要掌控自己人生的形象。

谁也想不到，长寿的欧姬芙也曾吃过体弱多病的亏。

在她还不满18岁的时候，就因伤寒而退过学；

▲因伤寒而退学的欧姬芙到艺术学生联盟(Art Students League)重新读书，因病减去的短发让她颇具当时的“新女性”风格。同学们纷纷请她做模特，图为欧姬芙为同校的尤金·斯皮切尔(Eugene Speicher)担任模特的画作。

好景不长，已担任数年教师的欧姬芙又不得不再次因病离职；

而到她40岁的时候，与抑郁和焦虑的斗争甚至导致她在医院度过了很长一段时光......

或许是对短暂的健康显得弥足珍惜，在又一场大病之后，欧姬芙开始对“照顾好自己”有了新的认识，她想逃离禁锢身体的“监狱”。

▲Alfred Stieglitz拍摄四十岁的欧姬芙，1920s

在辗转了几个地方之后，1934年的夏季，欧姬芙再度来到新墨西哥州。她在远离纽约的新墨西哥州首府圣塔菲周边买了两间房子，阿比丘5号（Abiquiú 5）和幽灵牧场（Ghost Ranch）。

▲ 阿比丘5号

外观跟当地土著建筑风格一样的赭石色泥砖屋，唯一不同的是她装上了巨大的玻璃窗。

▲ 幽灵牧场。1964年，欧姬芙在幽灵农场的厨房旁增加了一间带大窗户的早餐室。

与欧姬芙的作品里奔放的色彩相比，家中颜色显得极为克制。

▲ 阿比丘5号

家具虽不多，却出自当时最著名的设计师：Herman Miller、Charles Eames、Eero Saarinen等。欧姬芙还喜欢收集岩石和动物骸骨，作为室内装饰的一部分。

▲在自家墙边的欧姬芙

新墨西哥的干燥炎热似乎与她坚定的性格吻合，她开始辗转于纽约与新墨西哥之间。

▲ 阿比丘5号内的画室

于是，峡谷、沙漠、荒野充斥了她后半生的作品。

▲ 《紫山幽灵农场-2》, 1934

▲ 《鹿的头盖骨》，1936

在欧姬芙的许多静物画中在家门外荒漠上的尸骨，或者她在自家花园里种植的有机蔬菜和草药。

▲ 《罂粟花》，1950

新墨西哥州的风景激发了新的灵感，新的生活氛围也让她开始吃得好、睡得香。

作为来自威斯康星州奶农的女儿，自然界的纯粹质朴带给欧姬芙的启示远远大于纽约城的纸醉金迷。

艺术、食物和风景，它们在欧姬芙的世界里成为一体。

早在09年，欧姬芙的私人厨师玛格丽特·伍德（Margaret Wood）编著了一本关于欧姬芙的饮食手册。这也是最早开始探索欧姬芙的未知领域的书——烹饪。

在前几年，作家罗宾·李(Robyn Lea)在访问新墨西哥州的乔治亚欧姬芙研究中心之后出了一本更加详细的菜谱书《与乔治亚·欧姬芙共进晚餐》（Dinner with Georgia O'Keeffe）。

她在新墨西哥州进行了数月的研究，采访熟悉欧姬芙的人、对欧姬芙的剪报、手写菜谱进行整理，还拍摄制作还原的各种餐点，全方位还原欧姬芙对烹饪的热爱。

从黑麦面包到玛德琳蛋糕，再到小红莓潘趣酒，甚至还有虎奶的运用，50道佳肴无所不包。

这些菜谱简介明了又好操作，同时也保证了营养，和她朴实的做派和艺术家式的审美如出一辙。

在菜谱里，你肯定找不到“打开一罐这个，打开一罐那个”。

因为所有的材料都是她在房子旁边的长方形花园里种植的有机食材。大多都是欧姬芙在旅行时从世界各地收集的种子并栽种下来的。只用金盏花和大蒜水消毒。

▲ 正在培育植物的欧姬芙

在清晨的时候，欧姬芙总是会提着菜篮子到自己的菜园里选菜。胡萝卜，菠菜、甘蓝、覆盆子和桑葚......

▲ 欧姬芙在自家的花园采摘植物

这些高品质的芹菜、胡萝卜、欧芹将会被榨成蔬果汁，以便午餐时享用。

▲当时最新潮的电器，70年代的Proctor-Silex Juicit电动榨汁机

这组蔬果汁配方是由备受争议的食品科学家豪泽尔(Gayelord Hauser)发明的，他在20世纪30年代和40年代深受好莱坞女星推崇，但并不是所有人都会饮用，况且榨汁这个动作，在当时已经很前卫了，更别提欧姬芙还自己制作酸奶。

胡萝卜、洋葱和小番茄熬制而成的浓汤不仅低热量，还能暖胃。

虽然欧姬芙特别瘦，但这并不表示她会戒掉甜食。在她的一些菜谱便签卡片里发现了一大堆营养丰富的甜点，营养丰富！比如胡桃布朗尼、法国香草冰淇淋，甜枣和核桃面包等等。

但欧姬芙最喜欢的还是农家黑麦面包，毕竟烘焙快变成了她的一门艺术了。

▲香蕉核桃面包与黄油牛奶

▲ 自制小麦面包佐以蜂巢蜜和热黄油

面包不是在平底锅里烤出来的，而是自由地排列在托盘上。搭配的蜂蜜一定得是科罗拉多的纯天然蜂巢蜜。

作家罗克珊娜·罗宾逊（Roxana Robinson）曾在欧姬芙的传记中写道：即使在欧姬芙96岁时，在几乎完全失明的状态下，做面包也给了她极大的乐趣。在她揉面包的时候，她似乎感觉到了面包里的生命，她知道酵母本身的性质，是有生命的。

虽然欧姬芙很喜欢蔬菜，她一天可以吃三次菠菜，但她不是素食主义者。她每一两个星期吃鸡肉、墨西哥卷饼、碎牛肉和厚而多汁的牛排。尽量保证营养均衡。

▲ 咖喱烤土豆

除了自家种植蔬果，鸡蛋和肉类欧姬芙也严格采购本土出产。她常常拎着菜篮子，从经营农场的邻居那里买来新鲜鸡蛋。

▲ 芝士蛋奶酥的材料：来自本地的鸡蛋以及自制的黄油和配料

即便是一份简单的鸡蛋料理，欧姬芙也一定会发挥它最大的价值。

不仅拥有完美的食材和得心应手的料理手法，欧姬芙还有一个充满禅意的开放式厨房。

欧姬芙自己设计布置的厨房，器具一应俱全，干净整齐。

▲ 阿比丘山家中的厨房，虽然在上世纪80年代欧姬芙搬离了这里，但厨房依旧保持着原样。

闲暇的时候，欧姬芙喜欢研究各种蔬菜水果和肉类的营养价值和养生功效。

欧姬芙不爱看书，但她珍藏了许多关于料理的书籍，而且大多数书已被她翻得皱皱巴巴。

不少书本更是有被翻覆阅读和记录的痕迹，可见欧姬芙对自己身体保养的重视。

▲快被欧姬芙翻烂的《正确烹调——活得更久:勒洛德·科尔德尔食谱》

欧姬芙也是健康杂志《预防》(Prevention)杂志的定期读者。

欧姬芙九十八年漫长的一生，本身就是一部引人入胜的传奇。在传奇的背后，是日复一日的强大自制力。

如今，越来越多的年轻人也开启了养生之路。可能会有人问了：咦，全篇怎么没有养生干货呀？枸杞呢？我很想要她的养生菜谱！

醒醒！待到山花烂漫时，麻辣火锅、烧烤、奶茶都来了！

做人呐，开心最重要！

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策划：Tyra

撰文、设计：xutong huang

图片来源：Wikipedia、O'keeffemuseum、Instagram、Tumbler、Getty Image